最終回となる今回は、本州のモニターの方から帰ってきた「冷凍・レトルト」「クッキー」製品の評価を紹介する。

冷凍・レトルト食品の評価

鮭ＤＥからあげ
●追加の調味エキスパックをつけたら如何？
●いろいろな料理に応用できて、味もなかなか良いので大満足。ただ、価格がもう少し安いと良い。
●形状は、食べやすく、良いと思います。お子様でも、骨なしなので安心。お弁当、スナックとして、味が濃いので役立ちそうです。
●小振りで簡便。味も良く、お弁当のおかずに最適。
●パッケージに載った料理の紹介３品が、紹介するに値するほどのものになっているかどうかが疑問。ホワイトソースのパスタの上に、このサイコロカットのからあげがゴロゴロ乗っているよりは、小皿に野菜とからあげの方が良いように思えてしまう。
●本場にしては、価格がやや高いイメージ。
●揚げ物は面倒なものだが、ここまで下ごしらえができていると助かる。

北海道肉じゃが
●味が薄く、煮込まれた感じが全くしない（味が染みていない）。
●じゃがいもの美味しさが生かされていないような気がします。
●パッケージ（色・デザイン）は良い。
●じゃがいもが美味しくありません。一度マッシュしたものを成形したような妙な食感が、とても気になりました。
●味付も、やや濃すぎる（甘みが強過ぎる）と感じました。
●ネーミングに「ホクホク」とか入れると、もっと美味しそうに感じるのでは、と思います。
●パッケージ・ネーミングを、西と東で変化させてはどうか。（参考）東は豚肉多し。西は牛肉多し。

豚どんの具
●レトルトカレーのようにパックを箱に入れると良い。
●豚肉にしては高い。量を多くすべし（量が少ない）。
●育ち盛りのお子さんには喜ばれると思います。新鮮野菜をたくさん添えて。
●冷凍のまますぐに利用できるのは便利。保存食にOK。賞味期限の表示が分かりにくい。
●パッケージの大きさは良いが、写真の色が悪く、購買欲をそそらない。一考を要す。
●袋の写真、盛り付け例として出すなら、緑の野菜や紅しょうがなど少々彩りとして乗せてもいいのでは。
●肉がもう少し軟らかくて、タレの味付にも特徴を持たせると、もっと良くなると思う。
●キノコか野菜（玉ねぎなど）を入れた方が味が良くなるのではないか。

総合評価
●味付を中心に素材に注意してほしいと思う。賞味期限、調理・保存法などは特に表記を明確にしてほしい。
●全体的に味付が濃いようです。レトルト食品として、近年販売されているものは、もう少し薄味になってきているように思います。素材は恐らく、とても良いのだと思いますので、もう少し素材を生かした商品を望みます。
●お土産にならない。

クッキーの評価

ひまわりクッキー
●種がたくさん入っていて食べごたえがあり、満足できた。
●お土産に売っていたら絶対に買うと思う。
●珍しい素材なので、道産ならば、その点をパッケージ上でアピールすべし。
●開封するとフタ（薄さのために）が開きやすいのが難。フタに少々、厚みを持たせてほしい。
●葉っぱ型のクッキーと、資料を読むまで気付かなかった。
●200〜300円程度に見える。高級に見える工夫を。
●みっしり詰まった種が香ばしく、栄養満点の感じで、非常に美味しくて、何枚でも食べたい。
●カーブした形も面白いが、食べる時に散らばるのがちょっと困る。

大地からのおくりもの（かぼちゃ＆レーズン）
●かぼちゃのクッキーということで、健康に良いイメージ。ただ、レーズンが歯につまる。
●こだわりの素材・製法で、手作りの良さが伝わる美味しさだが、値段を少し抑えられないか。
●パッケージのラベルが多色なので、イメージが分散する。インパクトのあるデザインにした方が良いのでは。
●製品説明で作り手の意図は分かるが、全体にまわりくどい文章。ネーミングも大げさに感じる。
●飽きのこない味。しかし、その分、このクッキーと出会った最初のインパクト・印象が薄くなる。
●クッキーに牛乳・バターは欠かせませんが、「雌牛のお三時」のシールには、しっくりこないものを感じました。
●上質なクッキー類は多く、何か特長がほしい（健康面での一工夫など）。
●容器形状は、高級に見えるよう一工夫。
●興味をそそるネーミングである。

総合評価
●2品ともに、手作りの良さが生きた好ましい菓子だが、ネーミング・パッケージなど、メルヘン・タッチを強調しすぎると、ターゲットが狭くなるのでは。また、製品説明についてもコンパクトにまとめるのが肝心。
●価格がやや高めに設定されているので、ギフト品としての方向が無難。となれば、パッケージに洗練さがほしい。ひまわりクッキーの白フタ、注意して扱っても、すぐに一部が割れました。
●値段は、お土産としてと思うと、まあ、このあたりかと思いますが、庶民の1人として家で、となると、もう少し安くしてもらいたいものです。
●クッキー類にカロリー表示をするのは生産者側にとってコワイことなのでしょうか。
●北海道らしいクッキーであった。特に、ひまわりは栄養価も高いので良い。

※

　この試みを通じて、第２回「肉製品」で取り上げた「Ｂ１とんちゃんビーフジャーキー」（東洋食品工業(株)）がＪＲ北海道の列車車内で販売されたり、第６回「海産珍味」で製品を提供していただいたミネラルフーズ(有)の製品が、北海道物産店「ノース・らんど」（下記広告参照）で扱われるようになるなど、いくつかの進展があった。
　「クチコミリレー食街道」プロジェクトは終了したが、今後もこのような試みに取り組んでいきたいと考えている。